Publié par : cecileab | 13 février 2019

Recettes pour utiliser le pain sec

Idées de recettes délicieuses anti gaspillage transmises par Micheline et Virginie  :

                      Soupe de potimarron aux croûtons de pain sec
Couper 400 g de potimarron en cubes (ce n’est pas la peine de l’éplucher)
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
Couvrir d’eau, faire cuire et mixer.
Ciseler un peu de vert de poireau pour verser sur la soupe au dernier moment
Couper une demie baguette en petites tranches, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive (mieux, on peut les frotter avec de l’ail avant de les mettre dans la poêle). Quand ils sont bien dorés sur les deux faces, les mettre de côté, au chaud. Les disposer sur une assiette à part pour que chacun se serve.

potimarron

 

                                              Fond de tarte au pain sec
Faire tremper un demi pain dans du jus d’orange. Emietter le pain, l’écraser, ajouter une cuillère de fleur d’oranger et un oeuf. Ecraser pour faire une bouillie compacte. Beurrer un moule, et mettre la pâte sur le fond.
Couper les pommes comme pour une tarte traditionnelle, placer les morceaux dans le moule. Couvrir avec une garniture faite avec 70 g de sucre, 1 œuf, et 40 g de beurre fondu. Mélanger et verser sur les pommes.
Faire cuire à 180°
tarte pom

                                             

                                      Gnocchis de pain sec

200 g de pain rassis en cube
80 à 100g de farine
20 g de fromage râpé (pas indispensable)
1 œuf
1 cuillère à café de sel

Faire ramollir le pain rassis dans 150 ml d’eau (ou plus)
Egoutter le pain si nécessaire et ajouter la farine, le sel, l’œuf, le fromage
Mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte. Celle-ci ne doit pas être collante. Rajouter un peu de farine si nécessaire.
Rouler la pâte en boudins de 5 cm de diamètre environ.
Couper les boudins en tronçons de 2 cm.
Faire cuire 4 min. dans l’eau bouillante.

Options :
Après cuisson, les égoutter et les passer légèrement à la poêle.
On peut ajouter dans la pâte des herbes, des aromates ou épices pour varier les goûts.

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Responses

  1. Merci Cécile pour ces recettes bonnes et utiles
    ________________________________

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  2. Formidable, les recettes ! surtout si elles sont toutes simples (:-)!! merci bcp

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